牛皮怎么煮汤好吃？
一、食材准备 带皮黄牛肉500克，香葱6棵，生姜1块，料酒2汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，清水适量 二、做法步骤 1.牛肉洗净，放入冷水锅中，加入2勺料酒，一起大火煮沸，进行焯水处理； 牛腱子肉比较合适，有筋有脂肪，比较有嚼劲而且不柴。
2.牛腩用清水冲洗干净后，放入锅中，加入足量清水（没过牛腩），再加入2勺生抽+1勺老抽+1勺豆瓣酱+小把冰糖+姜块+葱结，用大火煮开后再小火炖煮40-60分钟。 酱料可以很好地融入在汤汁里，使汤汁味道更加浓郁。如果不喜欢吃辣的，可以用老干妈或者甜面酱来替代豆瓣酱。
3.另起一锅，倒入适量清水，加入2勺料酒，将切好的牛腩放入，水沸后撇去浮沫，然后加入葱段和姜片，再转小火慢炖90分钟左右至软烂。 一定要炖久一点，这样肉质更嫩且易于入味。喜欢口感脆一点的可以适当减少炖煮的时间，但时间过短会嚼不动。 最后根据口味调入合适的盐，撒上葱花就可以享用了！一口下去满满的胶原蛋白~ 除了直接吃之外，还可以做牛腩饭或者其他面食，都非常美味哦！