青辣椒怎么调好吃？
你要了解青椒炒肉为什么好吃！ 原因在于，猪肉腌制过程中，味道进入瘦肉里，却留在肥肉表面。而炒的过程中，肥肉中的脂肪氧化，产生香味，同时甜味也会出来，这种甜味和刚才说的香味配合，让人食欲大开。 而青辣椒的辣味主要来自于辣椒素的作用，辣椒素是很强的碱性氨基酸甙类化合物。在烹调加热中，随着温度的上升，辣椒会慢慢变酥变软，释放出其中的辣椒素。 所以，要想吃到最辣的青辣椒，就不要把辣椒炒太久了哦~ 其次，再来说说怎么做吧 主食材：青辣椒500g、猪瘦肉200g 辅助食材：大蒜3瓣、生抽1汤匙、盐适量、油适量（其他配料可随个人口味添加，例如豆瓣酱、剁辣椒等）
步骤一：准备材料。将青辣椒洗净去籽，切成块状； 猪肉洗净，切成薄片； 大蒜去皮切末。 （ps：我这里用的是杭椒，比较细长的那种，据说这种辣度适中。如果你用的青辣椒是比较粗厚的，辣度可能稍微高一些。所以，为了安全起见，建议你把辣椒切成块状，这样吃起来比较保险~)
步骤二：锅中放入适量的油，烧热后，加入肉馅煸炒至变色。 (注意：煎炸肉类的时候，一定要把油炸熟，否则有可能会感染寄生虫哦)
步骤三：随后依次加入蒜末、生抽翻炒均匀。 （这里如果不爱放酱料的可以不放，直接放盐就好了。但是我个人喜欢浓郁的食物，所以才会在调料中放两勺酱油呢~~）
步骤四：最后一步啦～加入切好的辣椒炒匀，关火，趁着热气腾腾，赶紧尝尝鲜吧！ 一道美味又简单的青椒炒肉就完工啦！你学会了吗？