滑丸子怎么煮好吃？
1、肉馅里加入食盐，胡椒粉，生抽，老抽，香油顺一个方向搅拌上劲 备用；
2、胡萝卜擦丝，用纱布挤出里面的水分，大葱切末，和胡萝卜一起放进肉馅里拌匀
3、面团里分次少量加水，和成软硬适中的面团，盖上盖子或保鲜膜醒面半小时左右 （我用的温水，大概200g）
4、案板上撒上面粉防止粘黏，把醒好的面团均匀地揉成长条，再分成大小均匀的面剂子
5、取一个小剂子，擀成中间厚边上薄的饺子皮状，包入调好味的肉馅，收好口捏紧
6、烧一锅开水，水开后放入丸子煮熟至浮起后捞出过凉水，沥干水分待用
7、热锅热油，放入两勺豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒出香味，倒入一勺料酒，一勺白糖，适量酱油和清水煮沸
8、把炸好的丸子倒进汤汁里面，让每个丸子都沾满酱汁，小火焖5-8分钟后大火收汁即可 美味酥嫩的炸丸子就做好啦！趁热吃味道最佳哦~