鸡腿煮汤怎么煮好吃?
去骨鸡腿肉300g(大概6个的样子),生姜4片,大葱白两段 调料:盐1/2小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉1小匙,料酒1大匙,淀粉1小匙,鲜酱油2大匙,花椒粉1小匙,辣椒面1小匙,植物油适量,鸡蛋1个 做法: 1.用厨房纸吸干水分或者晾干都没有问题; 2.把除植物油以外的所有材料放到碗里,抓匀,腌制2个小时左右; 3.取一个小碗,放入鸡蛋、淀粉和料酒调成糊状待用; 4.起锅热油,待油温升高后改小火,依次放入腌好的鸡肉炸至表面金黄酥脆(全程小火),捞起沥油; 5.锅里留底油,爆香姜片和大葱白; 6.加入两碗清水,大火烧开,改小火炖30分钟左右;
7.调入剩余的所有调料,搅拌均匀,再煮5分钟左右即可出锅食用了。 小贴士: 这个方子做出来的味道是偏酸的,如果喜欢偏咸的味道可以适当增加食盐的量。 如果不喜欢太酸的口感,可以在最后调味的时候适当减少糖的用量。