有哪些好吃的斋菜？
斋菜是广东民间著名的传统菜肴，属于粤菜系。顾名思义，就是非荤菜的素菜。因为曾经有“斋”字当头的说法，所以很多人误认为斋菜只是佛教僧人食用，实际上并不是这样。 按照老广的说法，凡是以植物性原料为主的菜品都叫斋菜。很多本来属于素菜馆的菜品，如炒素菜、拌素菜、蒸素菜等也归入斋菜的范畴。而真正的斋菜，按老广的定义，指的是以豆制品和海鲜为主要原料烹制的菜肴。
以前在寺院旁边往往都有由当地名厨主理的素菜馆，这些餐馆的厨师很多都是出身于大酒楼，做出来的菜式不但有寺院菜清淡、营养的特点，而且相当讲究色香味俱全。
我童年时光是在广州度过的，那时候还住在大杂院里，周围有不少卖斋菜的小店。其中有一家“万斋坊”，除了售卖各种精美的斋菜之外，还可以现场制作素菜包子、豆花等食品，每天络绎不绝的食客让人印象深刻。
时至今日，在广州的很多酒店依然可以把“万斋坊”制作的特色斋菜点出来。如用腐竹、香菇、胡萝卜等食材制作的“三丝烧麦”，味道清爽而别具一格；而用豆腐皮做成外皮的“卷春"则酥脆鲜香，内有黄瓜、萝卜等时令蔬菜做内馅，鲜咸俱全，让人回味无穷。
除了广东之外，福建的福州也是一座因寺庙而得名、并有闻名遐迩的素菜馆的城市。传说清朝时有一官员路过此处，由于旅途劳顿，于是进一素菜馆用餐，没想到吃的津津有味。此后每次经过这一带都要入内品尝。据说该官员死后葬在此处，其墓前立有一石碑，上书“素食公赞”四个大字。