秋天藕炖什么好吃？
1、莲藕炖排骨 材料：猪排500g，莲藕250g 调料：料酒2小勺，生抽1小勺，老抽几滴，冰糖几块，八角3个，桂皮1段，香叶4片，干辣椒3个 做法： （1）把买回来的排骨用清水冲洗干净，然后放入锅内，加入足量的清水，同时加入2小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟左右，待浮油都漂在上面后，将排骨捞起沥干水分待用； （2）把焯过水的排骨和各种香料一起放进高压锅内，再加入适量生抽、老抽、冰糖，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，选择“牛羊肉”档开始炖煮； （3）莲藕去皮清洗干净后砍成块状，待高压锅内的汤汁煮沸后，加入莲藕块再炖20分钟左右即可关火。等气孔中冒出的热气消散得差不多时，打开盖子，加入少量食盐调味，盛出莲藕排骨汤就可以喝了。
2、糖醋藕夹 材料：藕2节，猪肉250克，面粉50克，小苏打5克，鸡蛋1个 调料：油，盐，白糖，白醋各适量 做法： （1）首先将藕刮去外皮，用擦刀将其切成薄片，置于清水盆中，加入适量白醋浸泡备用，这样可防止藕被氧化变黑。 （2）将猪肉清洗后剁成肉末，加入到搅拌好的面糊里，调入小苏打和食盐，顺着一个方向搅打上劲，拌成肉馅。
（3）取一片藕夹入肉馅，在表面均匀地蘸上面粉，轻轻按压一下，使之更加紧实。 （4）起锅热油，油温七成热的时候，下入藕夹炸至定型发黄且熟透后捞出，摆盘。
（5）另起锅，调入适量白砂糖和白醋，小火慢慢熬化，至糖液变得黏稠，颜色呈琥珀色后，迅速淋在炸好的藕夹上即可。