香糟馒头好吃吗?
小时候住在东北,对“糟”的味道没有太深的印象。 后来去了江苏苏州读书,学校附近有一家老字号点心店叫“叶受和”(现已不复存在),我特别喜欢叶受和的糕点,其中有一种叫做“熏鱼”,就是把鲫鱼用酱油、香料卤制后晾干,再烟熏烘烤而成,味道极其鲜美。 但是我最爱的还是叶受和的“糖饺子”!用糯米粉或者粘米粉调成粉团,包着豆沙或者莲蓉馅儿,油炸成圆滚滚的小丸子,里面软糯,外面酥脆,咬一口会有细小的粉末喷溅出来,又甜又香!
毕业后去了上海工作,在静安寺附近一家日式餐厅里又吃到了“糖饺子”,不过这次是用木勺舀着吃,里面是软糯的西米露,外面是一层薄薄的冰沙,味道很清爽,和记忆中那一层厚厚的酥皮已经大不相同了。 后来离开上海,去到更远的地方留学、定居。虽然离开了,但每到中秋、冬至或者春节,一定会想到那些记忆中的美食——叶受和的糖饺子、苏州的蟹壳黄、杭州的灌汤包、南京的鸭油烧麦……它们就像一个个坐标,标记着我与家乡之间的距离。
不过让我没想到,第一次吃到正宗的无锡酱排骨是在美国加州的一家广东茶点上。那天和朋友去喝茶,看到菜单上有“广式煲仔饭”和“无锡酱排骨”,顿时惊为天人,原来美国的粤菜馆子不仅能做煲仔饭,还有真正的无锡酱排骨!我用筷子小心翼翼地夹起一块排骨,吹凉了慢慢送到嘴里,哇,真是妙极!连骨头都是香的~