扯面什么菜好吃？
我是陕西西安的，我觉的我比较有资格回答你这个问题 首先扯面得看做什么口味的，陕西面食种类非常多，除了大家熟知的biang biang面、油泼面、臊子面之外还有麻花擀面皮、凉皮、羊肉泡馍等等。 不过要说最经典的还属biang biang面（也叫擀面皮）和油泼面！
1.biang biang面做法比较复杂，面条需要揉成面团然后擀出来切成片在蒸制而成，所以做成后面有嚼劲一些但是不容易煮烂。做好之后加入陕西特色的辣椒油、醋、酱油、味精、花椒粉、姜蒜水搅拌均匀就可以吃了。
2.油泼面是陕西特色小吃，面条蒸熟拌上葱花、香菜、酱油、醋、味精，关键的一步是在面上浇上一汤匙热油，再撒上蒜末，一碗香喷喷的油泼面就做成了。吃时拌匀即可。 当然除此之外还有很多很多好吃的面食，比如蘸水面、麻食、菠菜面、猫耳朵等。