鸡肉火锅怎么腌制好吃？
我用的方法是，把鸡块放到冰水里浸泡出血水后洗净沥干，然后捞起用生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒面、花椒粉、料酒、白糖和少量胡椒粉拌匀，盖上盖子闷5分钟，再把小米椒、香菜、生姜蒜切片加入其中拌均就完成了！ 这样做出来的鸡肉很入味而且特别好吃！ 你可以试一下~
1.鸡腿肉去皮去骨备用（我喜欢吃带骨头的地方所以不去骨）；
2.将步骤1的鸡肉放入大碗中，加一勺盐、一勺胡椒粉、两勺生抽和一勺老抽搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，腌制一个小时以上；
3.准备一盆清水，里面放两块桔皮，一块萝卜，少许白酒或料酒，将腌好的鸡肉泡进去，至少半小时，中间可以翻动几次让味道均匀；
4.在砂锅里加适量水和少许食盐，把葱姜放入锅中煮五分钟，让砂锅底部充分预热；
5.把泡好的鸡肉用清水冲洗干净并吸干水分，放入锅中大火煮开，然后转小火炖半个小时左右，期间最好用筷子不停地搅拌使汤汁裹住鸡肉；
6.关火让鸡肉留在汤汁中浸泡三个小时以上，更入味。 如果不想吃太辣的，可以把买回来的鲜剁辣椒去掉表面多余的水分，和腌好的鸡肉一起放在锅中炖就可以了！这样不需要另外放盐了！