兔肉怎么炖好吃吗？
1、首先我们准备一只兔子，斩成小块，用清水多冲洗几遍，洗掉血水（这一步很重要，一定要清洗干净）； 兔肉最好选用新鲜宰杀的，如果实在没有条件，用冷冻的也可以，但是冷冻的时间不能超过一个月，否则会影响口感。
2、接下来我们准备一些辅料，辣椒切成小段，生姜切片，大蒜去皮备用； 不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，但我建议最好不要放葱，会掩盖兔肉的鲜味！
3、锅中倒入适量的食用油，油热之后放入姜蒜爆香，然后加入青椒和红椒翻炒片刻，接着调入食盐、生抽、老抽继续炒匀入味(这里放的酱油可以多一些)；
4、把炒好的佐料盛出待用； 有些人做兔肉喜欢放豆瓣酱或者火锅底料等，其实这样做是不对的，因为豆瓣酱和火锅底料等调味料中含有大量的豆瓣酱或者是辣椒，都会影响兔肉的原味。
5、重起锅，锅内注入足够的清水（淹住兔肉即可），将切好的兔肉块放入锅中，煮开后撇去浮沫，然后下入炒好的佐料，加盖转小火炖40分钟左右至熟烂（这个时长仅供参考，要根据具体锅具和时间调整）；
6、最后撒上葱花，一锅香喷喷的兔肉就做好啦～