豆泡怎么杂好吃？
我！爱！吃！豆！泡！ 记得小时候，我爷爷最喜欢做这一道菜. 将买来的豆腐切成均匀薄片，用油煎得两面金黄(好怀念油滋滋的声音啊)然后拿酱油、辣椒、葱花拌匀了就可以食用了。那味道，啧啧啧... 后来长大了，在外面上学或者工作，偶尔能吃到豆腐泡，但总是觉得味道不够正宗，所以自己琢磨着做了几次，终于做出了让我想起来就想流口水的豆腐泡了！！
原料非常简单：老豆腐一块（我用的是北豆腐，比较硬，如果喜欢软软的豆腐的话可以用南豆腐或者内脂豆腐）、豆瓣酱一大勺、甜面酱半勺、葱姜蒜适量。
1、豆腐切成厚片，葱姜蒜切末备用。
2、取一个小碗，放入豆瓣酱和甜面酱，加少许清水调匀待用。
3、锅中放油烧热，加入姜蒜末爆香后，放葱青段和豆瓣酱、甜面酱一起炒出香味。
4、把切好的豆腐平铺在锅底上，小火煎至两面金黄熟透即可。 注意：
① 豆腐要选用北豆腐(也就是老豆腐)，口感会比较扎实；
② 豆瓣酱和甜面酱都有咸度，所以不用再放盐了哦~如果感觉味道淡，可以适量加点生抽提味；
③ 最好用平底锅来做这道菜肴，因为锅底会有很多的油脂，这样煎出来的豆腐泡才香脆可口；
④ 如果觉得煎制的方法太费时费力，也可以把豆腐块先在开水里焯一下，再油炸至金黄色，这样比较省时间。但是这样的做法会损失一部分营养成分。