雄鱼头炖什么好吃？
这个我比较有经验，首先把雄鱼清理干净，切成块状（一定要大块哦！）然后锅中热油，放入姜片和蒜瓣爆香，再把雄鱼肉放入锅中，翻炒一下，接着倒入料酒、生抽、老抽、白砂糖和食盐，搅拌均匀了以后盖上盖子焖20分钟左右就可以了。 不过这样炖出来的雄鱼不够入味，也可以换成高压锅，效果一样的。
要是觉得味道淡了，可以在汤里加入剁椒、豆瓣酱或者辣椒酱之类的调料，喜欢重口味的可以试试。 这个做法是我比较喜欢的，简单快手又好吃。如果喜欢软糯口感的可以把鱼肉蒸一下，放点白糖和植物油，鱼肉很容易熟，不用担心会老。
如果怕腥可以用白酒或者料酒腌制一下鱼肉再烹调。 我一般都是连汤带水全部喝完，味道好极了~