地耳怎么炒好吃？
1.新鲜地耳洗净，用淡盐水浸泡30分钟 2.泡好后摘去根部，再次冲洗干净沥干备用 （注意：千万不要用手直接揉搓，因为地耳表面有一层粘液，很容易粘在手上并且不容易洗掉） 准备好葱姜蒜，辣椒和花椒
3.锅内放油烧热加入葱姜蒜、干辣椒爆香
4.放入泡好的地耳爆炒
5.调入适量生抽、老抽、糖、五香粉继续翻炒
6.炒至八成熟左右加入适量盐和味精翻匀即成 一盘美味的下酒菜就出炉啦！
小贴士： 我买的这个地耳特别干净，基本上没有什么泥土之类的杂质。如果是比较讲究的童鞋，可以用净水浸泡清洗。 如果不讲究的话，也可以像我这样直接用。我觉得浸泡的时间久一点，可以更好地把泥土泡出来。不过这样会丢失一部分营养素哦~
地耳虽然味道鲜美，营养丰富，但是含有的膳食纤维比较多，难以消化，所以一次不要吃太多哦～