凤梨馅月饼好吃吗？
没吃过正宗的，但是自己做了一次。 准备用料： 中筋面粉400g、糖365g、油125g（可以换成猪油）、水90g、鸡蛋2个、泡打粉7.5g、榴莲凤梨馅料适量（我买的是果酱，非常甜了所以没有再加糖）。 首先做饼皮：把除馅料外所有材料混合均匀，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。我是头天晚上把面团揉好放在碗里盖上盖子，第二天早晨起来做的。
做好的饼皮擀成薄片，涂上一层熟透的去核香蕉压成的泥（这样可以增加滑嫩的口感并且可以去掉香蕉糊的颗粒感），再铺上榴莲凤梨馅料，用勺子背或者刮刀轻轻按压平整。 烤箱上下火180度烤20分钟左右即可。我是先预热好烤箱，然后放进去开始烤的。由于我用的香蕉是熟透的所以直接打成泥用了，如果是生香蕉可以用牛奶浸泡一段时间后再打成糊状使用。
烤制的过程中要注意观察防止烤焦。我的烤箱温度偏高 所以烤的时间稍微短了一些 出来以后是这种状态 放凉以后更好切一些 我做的比较小只 所以一个正好够一人食 切出来的效果 这个甜度我觉得刚刚好 不腻也不会很稀 因为有菠萝的缘故 所以口感还挺扎实