老黄豆烧什么好吃？
老黄豆炖猪蹄啊！我小时候，最开心的事情之一就是跟着妈妈去市场买老黄豆。把挑好的豆子装进袋子，拎着回家，路上尝几颗，那可真是人生一大乐事。 回到正题。老黄豆和猪手一起吃，是非常经典的组合啦~先来看看它们的营养价值吧。 老黄豆的营养价值 富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等营养物质。 其中，蛋白质含量高达39.6%，是猪肉的2倍多呢，而且氨基酸含量丰富。 还有植物固醇、大豆异黄酮等有益健康的物质。
猪手的营养价值 富含蛋白质、脂肪酸、维生素A、钙、钠等营养成分。 其中，蛋白质含量为17.4%，维生素A含量是土豆的50多倍。 还含有胶原蛋白（皮肤最好的营养）和弹性蛋白。 所以，用老黄豆跟猪手一起炖汤喝，真是再合适不过了。 做法也是超级简单。
步骤一：准备好食材。老黄豆洗净，用清水浸泡2个小时以上。猪手洗干净，砍成块。
步骤二：锅里加入适量清水，放入猪手，煮至变色后捞起冲洗干净。 划重点——这里千万不要直接把猪手放锅里煮喔，很容易产生有害物质。如果不知道该如何处理，可以把猪手放在清水中浸泡几个小时，中间换几次水。
步骤三：把泡好的老黄豆和焯水的猪手放进砂锅，加入清水，开始煲。
步骤四：煲1小时后，放入食盐，继续煲1小时，就可以喝啦~
在煲的过程中，可以用勺子搅拌一会儿，使汤汁更加浓郁好喝。