白蚕豆怎么煮好吃？
把买回来的干蚕豆用清水洗干净，晾干水备用 烧一锅开水，倒入干净容器中，加入一小勺白糖和少许食用碱粉，搅拌至溶解（加碱的目的在于去除虫卵） 然后把洗净的蚕豆倒进去，盖紧盖子，浸泡一夜。第二天就差不多泡发了。 把泡发的蚕豆捞起来冲洗干净。锅里倒入适量的清水，放入姜片、葱段和花椒大火煮开，然后放盐调和口味，最后倒入蚕豆煮熟即可。 我最喜欢的是把蚕豆连汤带水的一起吃，鲜！香！甜！绵软！真的很好吃啊～你也能吃出小时候的味道！ 我平时也很喜欢自己做小甜品，如果题主你想尝试一下的话可以看看我之前的文章哦~ 除了直接煮还可以做成麻辣小龙虾风味的哦！爱吃辣的同学千万别错过了！ 把以上食材都准备好以后放到锅内，开大火煮开再调小火慢慢熬。 注意观察锅内的汤汁。等到所有的汤汁变浓稠，颜色变成亮亮的红色就可以关火啦。这时候的香气简直让人沉醉～ 把蚕豆盛出来装入盘中，淋上适量刚熬好的酱汁就可以了。一口一颗超美味！ 小贴士： 用盐水浸泡是去除虫卵最好的方法之一了； 加了食用碱的水温不宜过高，否则会破坏其中的营养成分； 第一次煮蚕豆别放盐，因为盐会让蛋白质凝固，这样会影响蚕豆的吸水膨胀，也会让后续的制作工序更麻烦。等下锅煮沸后再放盐调味。