黄酱有什么作用？
1、 黄酱可以用来做炸酱，制作炸酱是最常见也是最经典的黄酱做法之一，需要用到的原料有黄瓜、豆腐皮、香菜、八角和白糖等，把上述用料全部清洗干净之后切成碎丁或者丝状备用；
2、 接下来起锅烧油，油温六成热的时候放入豆瓣酱和黄酱进行翻炒，等到锅中汤汁变得浓郁并且呈棕黄色的时候，放入切好的葱姜末以及适量的清水、老抽、盐和白糖调味，小火熬成酱汤待用。 做好的炸酱可以装入干净的瓶中放在冰箱中冷藏保存，随吃随取非常的方便；
3、 黄酱还可以用来做炖肉，用黄酱来做炖肉最大的好处就是可以使做出来的肉类食物肥而不腻而且更加软糯香浓，让人食欲大增。比如可以做【黄酱炖猪蹄】，需要的原料有猪手、黄豆酱、葱、姜和大料等等。具体的做法是将猪手清理干净后放入锅中，加入葱段和姜片，再倒入适量的高汤或开水，大火煮沸后撇去浮沫，然后改小火慢慢焖炖至软烂，最后加入适量豆瓣酱和生抽调味即可。 除了做炸酱和炖菜之外，黄酱还可以用来做菜馅儿或者是蒸馒头。 在制作肉馅的时候加入适量的黄酱可以让味道更香醇；而在蒸馒头的面团中加入少量的黄酱则可以使馒头变得更加暄软好吃。
除了以上几种做法以外，你还知道如何用黄酱来烹饪美食吗？