紫菜花怎么吃好吃？
这个紫菜花，我小时候特别喜欢吃，但是长大了之后却很少吃了。现在回想起来，应该是我小时候在老家，自己家里种植的，所以比较新鲜美味；而工作后吃的紫菜花，要么是不新鲜的，要么是加工过的，味道自然差了很多。 说到这紫菜花啊，我们那边是叫做紫菜的（不知道是不是同一个紫菜），具体可不可以吃，还是要看颜色，如果颜色发青或者发黑，那就最好不要吃，当然，太潮或者太干也不好吃，最好的状态就是微潮而且有韧性。 那这么好吃的紫菜花怎么做才最好吃呢？ 我最喜欢的做法是下面这种： 把买回来的紫菜花用冷水浸泡20分钟左右，然后捞出来沥干水分待用； 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后再放入泡好的紫菜花，加入适量的酱油、白糖和清水，焖煮5分钟左右，最后用水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠一些就可以出锅了。这样烹饪出来的紫菜花，咸香可口，非常好吃。
除了直接炒着吃之外，还可以把紫菜花切碎，做成紫菜馄饨或者紫菜水饺，都是非常美味的。 还有的人喜欢把紫菜花打成浆，然后加入面粉、白糖，调成糊状，放入锅中蒸熟，切成块蘸着辣椒酱吃，也是很不错的吃法。 还有一种不常见的吃法，就是把切好的紫菜花，放到热油锅里炸熟，然后用生抽、醋和白糖调成酱汁，淋到上面即可食用，据说这是香港饭店常用的做法，吃起来有点像炸鲜奶的味道。 其实不管怎么做，主要就是要保持紫色的色泽鲜艳，只要颜色发灰或者发黑，就说明已经变质了，千万不能吃！