羊排怎么做好吃没腥味？
首先，选择新鲜的羊肉。
其次，用清水浸泡清洗血水（这个过程很重要，充分浸泡出血水，做出来的菜才会不腥膻）。 在清水中适量加入白醋和葱姜，把泡好的羊排放进去煮10分钟，再清洗干净备用。（白醋的作用是软化肉质，去除腥味；葱、姜可以去异味增香味）
炒制羊肉。 起锅烧油，油热后放葱段、姜片爆香，然后下剁成块的羊肉翻炒至变色，调入适量生抽、老抽、白糖，继续翻炒至上色入味。（炒的过程中可能会出水分或血沫，这些都是正常的）
炖羊肉。 炖羊肉的时候可以适量加入八角、桂皮等香料一起炖，这样可以更好地去腥提香。不喜欢香料味道的也可以不加。 加水没过羊肉，大火烧开转小火慢炖2个小时左右，直至软烂（时间根据自己的喜好来定，喜欢嚼韧的就多炖一会，反之则短些）。
炖好的羊肉捞出沥干汤汁，放适量香葱末、白胡椒粉、盐拌匀腌制15分钟左右。 烤羊肉。 羊肉腌好后，可以上烤箱烧烤，也可以平底锅煎熟。我比较懒，就直接上烤箱了。180度中层10几分钟就可以了。（如果喜欢吃焦香的口感可以多烤一段时间，但不要烤太久，会老）
最后，配上一个凉拌黄瓜，美美地享用吧！