肉饼搭配什么菜好吃？
作为一个在天津生活了30多年、离不了天津菜的河北人，这个题目真是吸引我！ 说一个被忽视的天津传统小吃——棒渣粥配酱豆腐。 先上图片。 是不是看上去就很有食欲？ 我小的时候，我妈经常做给我吃。我记忆中最好喝的一碗棒渣粥配上最好的那一块酱豆腐，就着咸菜丝儿，美滋滋地吃完。这顿饭就算完了。 现在想想，这顿早饭其实挺简单的。但是在我童年的记忆里，这是最完美的早餐之一。
后来长大了，离开了家乡，到了离津200多公里的保定。我在那个学校的食堂吃过棒渣粥，味道真是不怎么样，一口下去，涩嘴；后来在保定的一些小馆子也点过棒渣粥，也是不怎好吃。 于是我就想着自己在家做好棒渣粥，把老家最美好的味道留在他乡。
下面说说做法。 首先，选米。一定要选择颗粒饱满的棒渣儿。 不要挑选那些看起来就很小的（因为这样说明它很嫩，不好嚼），也不要挑选看起来很白的，要选微微发黄的。 然后，洗棒渣儿。千万不要直接把棒渣儿放到锅里煮啊！那样的话，你得到的将是一锅粥。正确的步骤应该是，把棒渣儿放到凉水里，浸泡1个小时。期间勤换水，防止变质。
等一小时后，把泡好的棒渣儿沥干水分，下锅，同时放入适量的碱面（注意，放少许即可，多了会发苦）。开大火，煮沸。之后，转小火，慢慢熬。等到棒渣儿熟透，变得软糯，加入少量的糖或者盐，搅拌均匀，就可以关火了。 一碗香喷喷的棒渣粥就做好了。 你别说，这玩意儿饱腹感很强，早上吃一碗，到十点多的时候不会觉得饿。而且价格也不贵，便宜的时候一块钱一大碗。 对了，别忘了，吃棒渣粥的时候，那块儿酱豆腐可不能忘。那可是点睛之笔。