驴肉如何炒好吃？
准备食材。 新鲜的驴肉、青椒(可选)蒜苗（可选）姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒（可不加），生抽，老抽，料酒，冰糖，豆瓣酱，豆腐乳和适量食用油。
1. 将驴肉洗净，冷水下锅，放入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒(可不放)，煮出血沫，捞出冲洗干净备用。 这里要注意的是，买回来的驴肉一定不要直接下锅炒，一定要先进行焯水这一步，这样可以去除大部分血水和腥味。
2. 把焯水的驴肉放入锅中，加足够的水，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，大火烧开后，小火炖一个半小时左右。
3. 炖驴肉的同时，来处理一下其他食材。青辣椒去蒂去籽，斜切成块状；豆腐乳加少许开水溶解，备用；生姜切片；大蒜去皮，拍碎；干红辣椒用温水泡软后切段。 当然了，如果你不想吃青椒，也可以不用放，我在做的时候没有放青椒，味道也是很好吃的。
4. 一个半小时候后，打开锅盖，你的锅里将会出现这样一道美味的菜肴啦！
5. 盛盘之后可以撒上一把翠绿的葱花，更添美味～ 软嫩香甜的驴肉，配上青椒的清香，让人一口接一口，简直停不下来！ 吃完之后，你一定会感叹：咦，原来驴肉这么好吃啊！ 再喝上一口热汤，妙呀！