生姜怎么腌制好吃？
在东北，每年到腌酸菜的季节时，家家户户都会先腌一些酸白菜来食用，因为用这种菜来炖肉或者是炒豆腐，味道都是非常好吃的；如果不喜欢吃酸辣口味的朋友也不要紧，接下来小编将教大家制作一款非常美味的姜辣泡菜，吃起来酸甜可口又香辣开胃，而且制作方法也是非常简单的哦！ 【姜辣泡菜的自制方法】
食材清单：老姜，大蒜，辣椒粉，小米椒，生抽，白醋，白糖，食盐，清水 烹饪步骤：
第一步：首先我们要准备好的原材料有姜一块、米醋适量（大约90克左右）、干红辣椒和蒜头各一小把、白糖2小勺、盐1小勺以及适量的纯净水。
第二步：我们将买回来的新鲜的老姜用清水清洗干净后削去外皮并切成片状备用，然后放入碗中加入没过材料的清水浸泡3个小时左右待用。
第三步：我们还需要准备一个小碗，接着在其中加入适量的蒜末，小米椒圈及辣椒粉，然后再烧热少许的食用油淋在上面激发出香味即可。
第四步：取来一个无油的炒锅将其放在火上加热，等到锅中的水分完全蒸发之后转为小火将其烧热，紧接着倒入适量的米醋烧沸并晾凉待用。
第五步：准备好上述所有的材料后就可以开始腌制了，将泡好的姜片连同浸泡的汁水和辣椒油、蒜末、米醋以及白糖等调料一起放入一个大碗里搅拌均匀即可，然后将它们装入干净的玻璃罐中盖上盖子密封好让其自然发酵一周的时间即可开吃了！ 一款美味又好吃的姜辣泡菜就这样做好了，喜欢吃酸辣口味的朋友可以试试这道美食哟！