墨鱼煲汤怎么好吃？
1、首先，准备一条墨鱼，把它上面的壳和内脏清理干净，再用冷水浸泡起来。 做汤的话，尽量选择鲜活的墨鱼，肉质会更鲜嫩。如果买不到活墨鱼，也可以买冷冻的墨鱼，不过在做工上就需要多费点心（比如把冻干的墨鱼用开水泡软）。
2、把泡软的墨鱼清洗干净，切成大小适中的块状备用。生姜去皮洗净，切成片。香葱洗净后，打成一个结。
3、在锅中注入适量清水，加入生姜和葱结，煮至沸腾后，放入切好的墨鱼，再次煮沸之后，转成文火慢慢炖，直到墨鱼的肉质变得酥软。 在墨鱼下锅煮之前，可以先用少许食盐腌制一下，这样能使墨鱼肉吃起来更加入味。 喜欢吃肉的话，可以在煮的过程中适当加入一些瘦肉，也能让汤的口感变得更加丰富。
4、等到墨鱼完全熟透后，根据自己对味道的喜好，适当添加食盐调味，就可以开始喝汤了。 喜欢喝汤汁饱满、口感浓郁的汤汁的朋友，可以将多余的油脂撇出来扔进垃圾桶，保留干净的汤汁，放在冰箱里面冷藏保存。第二天拿出直接喝就可以了。这样一杯美味又好喝的墨鱼汤就做好了！