排骨有哪些做法？
我最喜欢吃排骨，平时也经常做。下面推荐10道用排骨做的家常菜，荤素搭配，营养满分！ 喜欢的朋友赶紧收藏起来，以后慢慢看！
一、凉拌排骨 食材准备：排骨500g、香葱2根、生姜1块、生抽4汤匙、香醋2汤匙、白胡椒粉适量、干辣椒5个、花椒30粒、八角1个、食用油适量。 具体做法： ① 排骨洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分备用。
② 香葱冲洗干净，打结备用。锅里热油，放入辣椒干、花椒、八角炒香，倒入排骨翻炒一会儿。接着加入生抽、香醋、白糖、白胡椒粉调味上色，焖煮15-20分钟。 最后大火收汁，撒上葱花，美味即成！
二、花生排骨汤 食材准备：排骨500g克、生花生200g、红枣6颗、姜4片、料酒适量。 做法步骤： ① 排骨冷水下锅，加入适量料酒，煮至沸腾，将浮沫清洗干净。
② 把洗净的排骨放入锅中，一次性加足清水，然后放姜片、花生、红枣，煲两个小时左右，再调进食盐即可饮用。 这样一碗热汤下肚，身体瞬间就会暖和起来啦！
三、土豆炖排骨 食材准备：新鲜排骨500g、土豆三个、白醋一勺、酱油两勺、老抽半勺、豆瓣酱一勺、香料（八角、桂皮、香叶）适量、冰糖两三块。 具体做法： ① 锅中烧开水，将新鲜的排骨放入开水中，淋入白醋，焯出血沫，捞起冲洗干净。
② 锅中放油，下入八角、桂皮、香叶等香料爆香，再下豆瓣酱炒出红油，接着下切好的排骨，不停翻炒，调入酱油、老抽、冰糖，炒至排骨表面微微焦黄。 ③ 接下来加入开水，没过排骨，大火烧开，小火慢炖一个半小时左右。此时可以将土豆去皮切块，放入锅中与排骨一起炖煮。最后调入味精，关火起锅。
四、糖醋排骨 食材准备：小排500g、番茄酱2汤匙、料酒1茶匙、生抽2汤匙、白砂糖2汤匙、陈醋2汤匙、食盐适量。 做法步骤： ① 用流动的清水冲洗干净排骨表面的血沫。 ② 取一口砂锅，放入排骨、料酒、生抽、白砂糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮约半小时。
③ 根据个人口味调好酱汁（糖+醋+番茄酱+水=2：2：2：1的比例），待汤汁浓稠，排骨酥软时关火浸泡30分钟左右，让汤汁充分渗入排骨之中。 取出排骨，装盘，锅中剩余的汤汁勾成薄芡，淋在排骨上，美味即成！
五、芋儿烧排骨 食材准备：猪排骨500g、芋头250g、泡椒50g、泡姜30g、豆瓣酱15g、盐3g、味精2g、白糖10g、酱油8ml、十三香3g、白酒3ml。 做法步骤： ① 排骨用清水浸泡，去除血水。泡椒、泡姜剁碎待用。 ② 锅中注油烧热，放入排骨煎至两面金黄，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、泡椒、泡姜，炒出香味后，烹入白酒，加入适量开水，转入砂煲内焖至熟透。
③ 芋头去皮切块，放入锅中，调入白糖、酱油、盐、味精翻炒均匀，盖上盖子，小火收汁，使芋头入味。 最后再把芋儿和排骨装进砂煲里，盖紧盖子，小火煲20分钟即可。
六、莲藕排骨汤 食材准备：排骨50g、藕1节、姜3片、盐适量。 做法步骤： ① 莲藕去皮，冲洗干净备用。 ② 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片，焯水去除血沫。
③ 锅里加水，放入排骨、藕、姜片，中火炖1小时。 最后根据自己的喜好，加盐调味即可。 这样一道滋补靓汤就完成啦~
七、椒麻排骨 食材准备：鲜肋排500g、小葱白2根、青椒1/2个、红椒1/2个、姜2—3片、葱3根、花椒1.5勺、干辣椒4个、八角1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小撮、豆瓣酱2大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、清水适量。 做法步骤： ① 排骨用水焯烫去血沫，用清水冲洗排骨表面油脂。
② 锅内倒适量水，放入所有配料和调料，小火加热至沸，再放入排骨，大火烧开后再煮10几分钟，然后连汤带料一同倒入电饭煲中，加点开水，按下煮饭键。
③ 电饭锅自动结束后，打开锅盖，用筷子翻拌均匀，让每块排骨都能沾上汤汁。最后在锅中撒入葱花点缀一下，就可以享用啦！ 又香又麻又辣，一口下去超满足~~
八、黄豆排骨汤 食材准备：排骨50克、黄豆50克、葱一根、醋少许。 具体做法： 锅中烧开水，加入少许白醋，将排骨冲洗干净，沥干水备用。 黄豆提前泡发，备用。 将排骨、黄豆、葱结放入锅中，加适量的水，大火煮开，转中小火慢炖一个小时，加入少许盐调味即可。 这样的天气，来一碗热乎乎的排骨汤，真的太舒服了！
九、花生眉豆排骨汤 食材准备：排骨502克、眉豆80克、花生40克、冷开水700毫升。 辅料：料酒1茶匙、盐适量。 具体做法： ① 排骨冷水下锅，煮开后焯去血沫。 ② 眉豆、花生洗净，用清水浸泡半个小时。
③ 将所有原料放入汤煲中，加入1碗清水，先用大火煲滚，再用小火煲3个小时，加盐调味就可以了。 小贴士： 1、眉豆中含有皂角甙，可激活皮肤细胞活性，能促进机体新陈代谢，因此具有美容作用。对经常脸色苍白的女生来说，多吃眉豆可以补铁生