猪心炒苦瓜好吃吗？
猪心炒苦瓜是广东菜，在潮汕地区比较常见。 制作过程如下。 食材：猪心一个、苦瓜一条 辅料：姜一片、香葱一棵切葱花、蒜两瓣切末 调料：食用油、料酒、生抽、食盐、味精
第一步：将新鲜猪心冲洗干净后，放入清水锅中，加入两片姜，大火煮开后，继续煮20分钟，然后把猪心捞起沥干，用清水彻底冲洗干净待用。 第二步：把洗净的猪心切成薄片。（厚度约1毫米） 第三步：把苦瓜一剖为二，去掉瓜瓤和籽，然后将苦瓜切片。 第四步：烧锅开水，加入少量食盐和植物油，把苦瓜焯一下水，去除苦瓜的苦味。
第五步：锅内烧油，下姜末、蒜末爆香，再放入猪心和苦瓜爆炒，然后烹入料酒、生抽、胡椒粉，盐味精调味，翻炒均匀即可上碟。 一道美味又简单的猪心炒苦瓜就出炉啦！ 食用小贴士： 在清洗猪心的时候，可以往里加一点面粉用手揉搓，再用清水冲洗，这样能很好地去除血水和腥味。