炒米凉粉怎么炒好吃？
1、准备一把大米，洗干净后放入高压锅中，加适量清水把大米泡涨。我一般选择头天晚上把米洗好放进去，第二天炒。 2、准备一碗凉水，适量白糖和醋，等下备用。 3、取一个平底锅，倒入刚才浸泡的大米饭，用小火慢慢加热，不断翻炒，大概5分钟左右，你会发现米饭中有部分已经变成半透明状，这个时候就差不多了，马上关火，盛出来放在一旁冷却。（这一步是关键，一定要小火慢慢烘炒哦）
4、另起一锅，倒油烧热，下葱花、蒜泥爆香，然后加入生抽、陈醋、白糖快速搅匀，成为料汁。
5、在容器中铺上一层保鲜膜，上面铺上炒好的饭，用手弄散，均匀地浇上料汁，放冰箱冷藏2个小时以上，让味道更融合。吃的时候，可以再洒点熟花生碎、芝麻酱、葱花香菜，拌一拌！ 一盘香喷喷的炒米凉粉就做好了啦~ 是不是很简单呢～