如何腌制泡椒胡萝卜？
这个是我的拿手腌菜，今年做了两次了已经~做法超简单！ 原料：嫩胡萝卜2个（大概1000g）、贵州泡菜(或四川泡菜)1袋、小米椒5-6个、冰糖3颗、白醋400ml、凉白开750ml
步骤： 1.把切好的萝卜用清水浸泡掉多余的盐和酸；
2.把小米椒和泡菜用水稍微冲洗一下沥干备用；
3.把白醋、冰糖和凉白开倒入锅中煮开，放凉后彻底放凉；
4.把处理好的所有原料放入干净无油的瓶子里面，完全盖上盖子，放到阴凉的地方或者冰箱内发酵2天（如果现在正是夏天，那就放到冰箱里吧，冬天温度比较低的时候不用放冰箱）；
5.第3天的早上，你会看到瓶子里有无数细小的泡沫产生，这就是乳酸菌在作怪了哦～
6.第4天的早晨，打开盖子，所有的胡萝卜都变成透明的了！然后你就能看到每一颗小米椒都变得水灵灵的～真的跟泡在了水中一样呢。这个时候就可以吃了，如果你喜欢酸辣口感的，可以倒出一部分汤汁，加少许生抽和香油拌一拌，那味道，绝了！！ 我一般会在中午吃饭的时候弄一个这样的泡萝卜条就着馒头吃，那叫一个美啊…
注意：一定要用干净的勺子舀食，否则杂菌可能会让你拉肚子哦～