羊肉怎么做法？
要冬季进补，大家一定不知道吃些什么好。除了吃鲍鱼鱼翅，不如试试食补中的羊肉。俗话说：“羊肉鲜美，秋补滋补以羊肉为上品”，“羊肉抱芥末，冬每月食用羊肉，消除困乏。“
《本草拾遗》中，将羊肉与人参相提并论，认为是温补、强身、壮体的肉类品。现代营养学也证实，肉类含蛋白质含量高，而脂肪和胆固醇含量低，对中年人预防酗酒及肥胖有一定的价值。
中医的观点认为，人与自然界是具有协调一致的关系的。冬天，自然界的表现是阴盛阳衰、气温低下、草木凋零、蛰虫伏藏，人体的表现也是阳气衰弱、畏寒怕冷、手足冰冷。冬季进补的目的，应该是为了使人体内阴阳协调，使阳气抵御寒邪，防御疾病，来年身体健壮而做准备。冬季进补以多吃羊肉为主，因为羊肉性温，既能御风寒，又可补身体。
羊肉的做法
1.烧羊肉--羊肉2斤剁块，用滚水焯过后，放入2斤水左右的砂锅，不放油，大火煮开，小火烧5小时。中途放盐。味道可根据个人喜好，可咸可淡。喝水喝汤吃肉。可以补身体。
2.清蒸羊肉--把羊肉放切好的姜葱中间，上锅隔水蒸40分钟。不吃葱姜的可以蘸酱油。味道鲜美。可以补脾胃。
3.羊肉烩面--羊肉切片，拿开水烫过后，放入面条，煮一两分钟；加青菜，西红柿，香菇，酱油，鸡精，油，调味起锅。味道鲜美可口。可以补脾胃。
4.羊肉炖萝卜--羊肉洗净切块，放入水中焯一下放入铁锅中，加葱姜，煮开后调至小火炖2个小时，放入白萝卜，再炖1个小时出锅，加鸡精和盐。味道鲜美，开胃。可以暖身，滋补。
5.枣蓉羊肉--羊肉切成小块，或是羊肩肉，用压力锅或者普通的沙锅焖熟，蘸甜津津的枣蓉酱食用。味道香，还不油腻。可以滋补。