玉米胡萝卜豆如何储存?
这三样食材都是维生素丰富,水分充足的蔬菜,容易发霉腐败。 其次,这三者中,胡萝卜和豆属于根茎类,适合冷冻保存;玉米属于粗粮,淀粉含量高,如果直接放入冰箱冷藏,会结块变质,因此也需要冷冻保存。 最后,对于这三种蔬菜的存储方式其实大同小异。
第一步,挑选。要尽量选择新鲜、成熟度较高且没有虫蛀的食材进行存储。
第二步,清洗。由于豆类中含有皂苷等有害物质,必须高温煮沸后才能杀死,因此需要先进行清洗,去除表面的泥土、灰尘杂质,再浸泡40分钟左右并多次换水。
第三步,沥干。将洗净的豆类用厨房纸擦干或者置于通风处晾干表面水份(不可暴晒),确保腌制时不进水。 第四步,腌制。按照一层调料料一层食材的方式摆放,调制的酱料以能完全淹没食材为准。注意不要直接倒入酱汁腌制!这样做很容易腐烂变质。
第五步,密封好罐子,放置冰箱冷藏室,半个月后即可取出食用。需要注意的是,从冰箱里取出来的腌菜最好放置在室内温度下静置2个小时后再加热食用,这样不仅能保证营养元素不流失,也不会对肠胃造成刺激。