白醋泡蛋有什么功效？
鸡蛋是自然界一个神奇的生物，在它丰富的蛋白质中含有人体所需的大部分营养物质，然而有许多人却不知道如何将鸡蛋的营养更全面地吸收。虽然单纯食用鸡蛋可以为机体补充能量，增进食欲，但煮鸡蛋过分单纯，营养成分比较单一，不过，如果将鸡蛋利用起来泡白醋，那么它的功效可就多了。
鸡蛋一个，米醋50毫升（大约是3汤匙），可以将鸡蛋浸在醋内，浸泡1周后，取出蛋壳，用清水洗净，然后摊开，使鸡蛋表皮干透，便可使用。因为蛋壳上粘有醋酸，所以一碰到液体就容易脱落。鸡蛋浸泡在醋内时间越长，这样它对于高血压，肥胖症，糖尿病，癫痫病等均有很好的疗效。
用醋蛋治疗高血压，肝炎等疾病的做法：
取1个小指头大小的醋蛋，加适量温开水稀释后再喝。如果泡24小时后，水没怎变坏，没怎变质发酸，就可以喝了。如果水变的很坏，还有臭味，就不能喝了。
鸡蛋混在醋内的时间越久，药效越好。最好是晚上睡觉时浸泡在醋内，这样吸收的更快。如果怕蛋壳腐蚀，可以用夹子把蛋壳取出，只要把醋盛在玻璃杯中即可。天天服用“醋蛋”，能有效降酯、软化血管，预防冠状动脉动脉硬化、高血压、动脉硬化等。
不过，需注意：如果患有食道炎、耳鼻咽喉炎、急性胃炎和胃溃疡的人千万不要吃这种醋蛋。因为醋蛋含有的尼克酸毒性很大，稍有不慎，会引发不适。在吞醋蛋时一定要细细咀嚼，不仅让醋和蛋的营养的吸收，而且在消化后能让多余脂肪消耗掉。但是也不要服用太多，服用太多也会消耗身体上的能量，甚至会降低食欲，不利于身体健康。
醋蛋服法：以鸡蛋1个为宜，洗净用酒精消毒过的一切饮用玻璃器皿，装有醋蛋的器皿不放任何水质，只隔3～5日重新换过醋即可。无论服用何种醋（以白醋为宜），均需经过3周以上的时间，才可见到明显的效果。
健康人服食醋蛋，可增强体质，延年益寿，老年人吃了还能降低血脂。不过，患有胃溃疡和胃酸过多的人不要喝咖啡，否则会刺激胃粘膜，诱使胃病发作。而且要注意不要把鸡蛋放在醋里浸泡。