怎么做炸土豆块？
1、将土豆去皮，洗净后切成约1厘米厚的块；将蛋划开，将蛋清倒入匙内，加适量盐打匀，将蛋黄搅烂备用；将土豆块放在热油锅内炸，至呈金黄色时，捞出沥油。
2、锅内留少许油，将番茄酱下锅煸酥，倒入鸡蛋清，再加适量盐，轻轻炒匀，放入土豆块，翻炒均匀，起锅即成。
如何做菜？
1、将土豆去皮，洗净切成块。如果土豆皮上有芽点，记得要泡一下凉水，将溶液洗净，否则土豆皮吃多了对人体有害。
2、然后把土豆放入清水中浸泡半小时，让土豆中的淀粉完全浸出，而且以后炒或者炖的时候还不致于糊锅。
3、把锅刷洗干净，加入清水，大火烧开，放入土豆煮，水煮沸后转成中火煮，大约煮十分钟，打开锅盖看到土豆透明就捞起来。
4、这时土豆已经熟了，但还要炸一下。把土豆放入锅中，大火炸，听见锅内炸响，立刻翻动土豆，免得炸糊。等到土豆变成金黄色，立刻捞出。
5、炸好的土豆可以用筛网过一遍油炸，将多余的油沥干，以保证吃的时候不会感到油腻。
6、起锅，烧热，放入适量油，放入切好的葱末，煸出香味。
7、放入准备好的番茄酱，炒均匀，记得要经常晃动锅，免得番茄酱翻腾不起来。
8、将刚才炸好的土豆放入锅中，翻炒均匀，加盐，加鸡蛋清，加胡椒粉，翻炒，就可以起锅了。如果要颜色更鲜艳一些，可以加点红辣椒圈儿，就更漂亮了。