个人觉得比桂林米粉好吃，和螺蛳粉差不多。 以前在普吉岛一家店吃过，感觉有点像米粉汤，很鲜。后来回国找过几家店吃，都不是那个味（可能我没吃到正宗的）。 去年底跟团去越南旅游，导游说这里是泰国最大的河粉生产基地之一，叫乌敏塔辛（音），就在河边上，离胡志明市不远，我们团里有几个广西老乡听说后可以花10000越南盾（约3块人民币）买一堆香料，跟着当地人学做法，然后回到国内用大锅煮了一碗粉给大伙吃……
我呢，因为不喜欢那股味道，所以一直也没吃到正宗的越南河粉。直到今年初，偶然间在网上看到有人在卖这种小袋包装的河粉干料。好奇害死猫啊！于是花5块钱买了两包尝试了一下，按说明用开水泡，还真的有一股淡淡的香味扑鼻而来，让我有点欲罢不能了…… 接下来，重点来了哦！我花了15元（原来12元，最近涨价了）在超市里买了两包佐料，就是下面这种。
【注】这个只是调味酱，并不是酱料，不能多吃，否则会腻！ 我把这两包佐料拌入刚刚泡好的河粉中，一碗香喷喷的越南河粉就出来了，再配点黄瓜丝、炸花生米什么的，那滋味儿，啧啧啧，真爽！
谢家彦优质答主河粉，越南人叫“菲”，是稻米制成的。越南是产稻大国，全国一半以上土地是大米生产基地，《华盛顿邮报》曾经说越南是仅次于泰国和印度的世界第三大米出口国。
越南河粉和我国广东、广西的河粉有所不同。我国的河粉宽大、较薄，越南的河粉呈圆筒形。由于越南是多雨国家，湿度大，不利于储存，越南制成河粉后，一般不经晾晒而直接蒸煮或烧烤。蒸煮后的河粉柔软滑溜，甜香可口。
吃河粉时，可用牛肉或鸡肉加骨头、胡椒、八角、茴香等配料煲成汤，加上鲜嫩菠萝、豆芽、西红柿、鲜竹笋、鲜芜茜、辣椒、蘑菇等各种配料和辅料，再放进河粉，成为一碗鲜香可口的河粉招待客人。河粉也可用烧烤方式做成小吃，即用煲好的牛肉或鸡肉汤，掺入米粉制成糊糕，放在铁板上烧烤，撒上葱、芫茜之类菜叶和姜米、蒜泥等配料，待呈黄色后切成片状，煎炸后即成为小吃。
越南的河粉还制成多种多样的菜肴。通常有牛肉河粉、鸡肉河粉、猪脚河粉、肥猪肉河粉、鲜虾河粉、蟹肉河粉、田螺河粉、野猪肉河粉等等。河粉既可冷吃，也可热吃。有的制成凉粉，放进鲜虾、野猪肉、葱、生菜之类的蔬菜拌和，或浇上酱油、辣椒等，即可食用。
许多去过越南的人回国之后都对越南河粉难以忘怀，认为越南河粉“味道鲜美，滑爽适口，营养丰富，风味独特。”
