家常香肠怎么做好吃？
准备新鲜精瘦猪肉500g、精瘦猪头肉500g、精瘦肥猪肉500g、盐6茶匙、白糖5茶匙、白酒2茶匙、高度粮食白酒2汤匙、老抽酱油2茶匙、辣椒粉5茶匙、五香粉3茶匙、花椒粉1茶匙、胡椒粉1茶匙，以上材料可根据自家口味和喜好适量添加。
做家常香肠，新鲜优质，没有注水的猪肉是最好的，我这次用的是三种不同部位的猪肉，将不同部位的猪肉混合搭配在一起制作的香肠，口感会更加的细腻。
将猪肉、盐、糖、白酒、高度粮食白酒、老抽、辣椒粉、五香粉、花椒粉、胡椒粉全部放在大盆中。
用筷子将肉和调料搅拌均匀。
用保鲜膜封好，再用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。
将搅拌均匀的猪肉放入冰箱冷藏8个小时以上。
将灌肠漏斗插入肠衣口内，肠衣的尾端用细绳扎紧。
勺一勺肉馅，朝漏斗口处摔下，借助重力和惯性，肉馅很容易进入到肠衣中，重复操作至全部肉馅都灌进去。
每隔15厘米左右捏出褶皱，切断，两端都用细绳系紧。
将做好的香肠放在通风处晾晒7天。
晾晒好的香肠，可以放在冰箱冷冻室保存，随吃随取。
炒香肠时需要先在沸水中煮3分钟，再捞出来切片，这样炒出来的香肠不油腻。