生牛肉炒什么好吃？
这个我特别有经验，之前在澳洲留学，因为当地牛羊肉品质特别好，所以做过很多这种菜。 首先把买回来的牛排用凉水浸泡2个小时（这样做是为了去除血水）。两个小时以后把牛排沥干水分，锅里不放油，干锅（不用锅铲之类的工具）炒一下试试味道（如果不加水的话就只需要撒些盐调味了）。如果味道合适就直接盛出来待用。
接下来炒蔬菜。我用的是蒜苔和五花肉。五花肉切片，然后用生抽、老抽、豆瓣酱腌制15分钟左右。蒜苔洗净切成段。锅内放少许植物油，然后把肉片放进去煸炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒。豆瓣酱很咸，所以不用再放盐了。等到蒜苔完全断生，就可以把炒好的肉倒在刚刚处理好的牛排上，拌匀了吃！超级好吃的！
还有另一种做法也很棒。把刚刚泡牛肉的血水用大火烧开，然后放入生姜片去腥。等到再次沸腾，就改小火慢慢炖。这时可以往里面打两个鸡蛋，加入淀粉、食盐搅匀后倒进锅里，开最小火慢慢地勾芡，让汤汁变成糊状。关火之后可以舀出一勺子放在碗里，趁热淋上香油，拌均匀了吃。