大头鲢鱼怎么煮好吃？
大头鱼（胖头鱼、鳙鱼头）
材料： 胖头鱼一条，剁椒适量，葱姜蒜适量，蒸鱼豆豉1勺，生抽3勺，白糖适量，陈醋2勺，料酒1勺，胡椒粉适量
做法： 1.将胖头鱼洗净去掉内脏和鱼鳃，在鱼身上切上花刀，放入盘中待用；
2.把切好的葱丝和姜丝放在碗中，加入少许的清水，浸泡片刻后滤出汁液，倒在盘子上。接着把切好的蒜末和剁辣椒也放在碗中，加入一勺蒸鱼豉油、三勺生抽、一点点白糖和适量的胡椒粉和食盐调成酱汁；
3.锅中加水，待水开后放入盘子，盖上盖子大火蒸8分钟左右，再关火焖5分钟，最后取出淋上调好的酱汁，撒上葱花装饰一下就可以啦！
小贴士： 购买回来的新鲜大头鱼，可以先将其冷冻起来，这样在遇到需要使用的时候就容易处理了哦~