鳗鱼怎么做才好吃？
我非常喜欢做鳗鱼，尤其是烤鳗鱼。 日本的烤鳗是全世界最好的（之一），但价格很高。所以我就用国产鳗，自己做，做法和日本的一样。
做法如下： 首先，将鳗鱼的头和尾巴切掉，然后沿鱼脊骨把整条切开，但不能切断！ 再切成三段或四段。 然后加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、葱段腌制1小时以上。 然后把鳗鱼夹去葱姜等腌料，用锡纸包起来，放入烤箱中下层，200度烤40分钟左右。
期间取出翻面一次。最后5分钟打开锡纸让鳗鱼表面着色。 如果不想烤，那就蒸吧： ) 注意在清蒸前一定要再次给它洗个澡~ 然后就是上锅蒸熟出锅了～ 对了，忘记说了，在蒸之前，还要再放些姜丝葱丝，淋些生抽在上面。这样蒸好后，会出很多汤汁来。这汤汁拌饭是一绝啊！ 好了，现在可以去吃一碗白饭咯～