叉烧配什么菜好吃？
- 叉烧配白饭，是最基本的吃法。如果吃叉烧吃到腻了，可以试试用它来做炒饭或是拌饭吃。
1.叉烧鸡蛋盖浇饭做法：把叉烧切丁，打两个鸡蛋一起搅拌均匀备用；将米饭盛入碗中，浇上一点酱油拌匀；把搅拌好的蛋液倒入炒锅中翻炒成蛋饼状，然后将炒好的蛋饼铺在饭上就可以了。
2.叉烧蛋包饭方法：首先要把米饭和黄瓜、胡萝卜以及火腿切成小丁状，然后在锅中放入少许油烧至七成热时，分别加入黄瓜、胡萝卜、火腿和米饭进行炒至，再依次放入适量的盐、酱油翻炒均匀备用;将两个鸡蛋打入碗中，加一点点糖用筷子朝一个方向搅成蛋液；锅中放油烧热后，将搅拌好的蛋液摊成一个蛋饼，然后放在盘中晾凉；把晾凉的蛋皮从一端卷起即成蛋卷；最后将炒好的米饭均匀地铺在蛋卷中即可。
3.叉烧香菇煲法：取半只叉烧切成小块备用；香菇用清水浸软后也切成块，然后用少许葱末和料酒码味；锅上火，放油烧至六成热时将叉烧、香菇同时下锅煸炒，接着放少量的清水及葱段、白糖调味；盖上锅盖焖至收汁，起锅前淋点香油便可。
4.叉烧肉粥的做法：先将大米洗净放入锅中加水熬制成粥；然后把切好的叉烧放入已经熬好的粥里同煮至沸腾，再放入盐等调味品继续煮上几分钟就可以吃了。
5.叉烧豆腐：准备材料：南豆腐适量、叉烧适量、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、大蒜两瓣、鸡精适量、白糖一勺、蚝油一大勺、老抽半小勺、生抽三大勺、盐一小匙、水淀粉一汤匙、香油几滴。步骤如下：豆腐用清水冲洗表面后切片用淡盐水浸泡十五分钟；叉烧、青红椒、洋葱切丝，大蒜切末；生抽三大勺、老抽半小勺、白糖一勺、蚝油一大勺调成酱汁；锅里烧热油，爆香蒜末；下洋葱丝翻炒出香味；下入豆腐煎至两面金黄盛出；锅内留底油，先下青红椒丝和一半的洋葱丝翻炒断生，再加入煎好的豆腐翻炒均匀；调入刚才调好得酱汁；大火煮开，转小火加盖焖至汤汁浓稠；转中火，加入水淀粉勾芡，出锅前淋几滴香油即可。