牛筋怎么炒好吃？
1、材料： 牛腱子肉1000g，老姜一块，大葱白一段，料酒2勺，冰糖30g，酱油1大勺，老抽4勺 ，桂皮1段 ，八角2个. 盐适量，油50克 做法： （1）牛肉洗净，切成约2cm见方的小块，调入料酒和酱油拌匀腌制二十分钟。 大葱切段，老姜拍破备用 （2）热锅放油烧至七成热，放入冰糖炒至溶化呈枣红色，下入事先腌好的牛肉。 大火不断翻炒至均匀上色，加入桂皮、八角略煸香 （3）加入葱段、老姜和适量的清水，烧开后撇去浮沫。 再调入老抽拌均匀，加盖转小火焖煮至八成熟。 （4）将煮烂的牛肉捞起后切成厚片即可装盘上桌
2、原料：牛腩500G、干黄酱两勺、白糖适量、姜片少许、花椒少量、老抽一勺、味精少许、五香粉少许、葱一根、蒜三瓣。 步骤：
第一步、准备好所有食材。 第二步、锅内放冷水，下入切好的牛腩块。 第三步、烧开汆烫，捞出牛腩备用。 第四步、锅烧热，放少量油，下入姜片。 第五步、爆香姜片后下入两大勺干黄酱。 第六步、小火慢慢炒出黄豆酱香后加入开水。 第七步、倒入氽过水的牛腩。 第八步、大火烧开后，转入砂锅中煲一小时左右。 第九步、另起锅放油，下入蒜末炒香，再加入适量的水及白糖调味。 第十步、把调好味的糖水煮至浓稠，下入五香粉拌匀。 第十一步、再把煮好的牛腩连汤一起转入碗中。 第十二步、把淋了酱汁的牛腩翻拌均匀即可食用啦！