干酸菜好吃吗？
其实，我并不爱吃酸菜鱼这道菜（包括它的各种变体），但四川菜馆里的酸菜鱼却是必不可少的一个招牌菜式了，尽管它和真正意义上四川的酸菜并没有多少关系；而到了广东人开的餐馆里，酸菜鱼更是成为了一个必点菜品。所以我对酸菜鱼的印象并不好——又臭又硬还油腻腻的一盆汤，里面的鱼肉也就那么几块，要是你说这盆汤里有半条黑鱼片、一条小鲫鱼或者几只鲜虾的话，那我还觉得物有所值呢！当然，我这是以我的口腹之欲来评论这道菜的，它作为一道菜肴在别处是否受欢迎我是没法判断的啦。
不过话说回来，酸菜这东西倒是我喜欢吃的，虽然我也不常做，偶尔吃一次还是挺好吃的。至于你说“干酸菜”嘛……我没吃过，不知道是什么味道哦~ 一般来说干菜都是用来做腌菜的，也就是将蔬菜风干后拿来腌制。这种做法的腌菜有一个特点就是容易保存，一般可以放置一年左右不会坏掉而且口感也会越来越好（比如绍兴的霉干菜就是这样子的）。但是干咸菜却是一种比较特殊的存在，因为它是先将蔬菜用盐腌制过后再拿出去晒干的，这种制作手法让咸菜的味道变得特别重——你可以想象一下将新鲜蔬菜用大石压上几天再拿去晒会是什么样子。这样一来咸菜的味道就非常浓郁了，而且吃起来也比较香脆可口一些，就是不太容易储存。因此现在大家看到的干咸菜大多是经过加工处理过的成品，而不是用这种方法制成的原生态咸菜了。
我在网上找了几款不同品牌的干咸菜的图片给你看一下吧：
这些图片都是我搜到的市面上常见的品牌干咸菜的包装盒的照片，它们大致可以分为两种类型：一种是直接将蔬菜晒干后的样子展示出来给人看的，另一种则是将蔬菜切碎之后再重新装瓶密封起来的。我个人比较偏向后者——从外观上来看这样更容易让人接受一些。如果真让我选一款的话我会选上图左边这款绿色塑料瓶装的产品——它的颜色很鲜艳，看起来有食欲一点，而且它的配料表也比较简洁明了。右边这款瓶子上的配料表就太复杂了一点，看起来有些麻烦呐~ 我自己很少买干咸菜来吃，主要是感觉这种东西不好吃。你要是真想吃的话我建议你去超市里看看有没有卖的吧，一般大型超市里都会有卖的呢！