2021年的夏天，我第一次吃到了「烟熏五花肉」这道菜。 从此，便深深的爱上了它！ 作为一个四川人，我对“熏”这一工艺可以说是毫无抵抗力（除了腊肉、香肠，还有烟熏豆腐干、烟熏豆丝……） 但是让我觉得不可思议的是——在东北，竟然有「烟熏铁锅炖大鹅」这道菜！！！ 一开始听到“铁锅炖大鹅”的时候，我是拒绝的，总觉得应该把鹅放到砂锅里面慢炖才行.... 但没想到最后吃得是大快朵颐。 用青红椒和洋葱来烘托肉的味道是再合适不过了~ 在锅里翻炒到每一块五花肉都裹上了浓重的烟火气息后，就可以盛盘享用了~
入口初时，咸香醇厚；咀嚼片刻，肥美不腻；吞下之后，回味绵长……
嗯～满嘴的香气在唇齿之间荡漾，让人欲罢不能~~ 所以后来每次和朋友聚餐，只要有这道「烟熏五花肉」，必定是人手一块，吃得满满当当…… 直到今年过年回家，我发现我爹也学会了做「烟熏五花肉」！
虽然颜色没有外面那么深，但是味道是真的不错~ 我一个无肉不欢的人，对这种自家小厨房出品的美味也是没有丝毫抵抗力的~
达心怡优质答主1、青椒干豆腐 原料：五花肉200g，豆腐皮3张，柿子椒5个（约6-7两）； 调料：葱适量，姜4片，八角2个，桂皮一块，香叶三片，老抽3小勺，生抽4大勺，糖3小勺，盐一勺半，胡椒粉1/8勺。 做法： 五花肉用冷水浸泡去血水，捞起沥干后下油锅炸至微黄酥脆盛出待用。
锅中留底油，爆香姜末和八角，加入辣椒酱小火炒出红油。加葱姜蒜等香料爆出香味儿。随后加入切好的瘦肉块，大火翻炒至全部变色并收汁。最后放入炸好的酥肉同烧入味。 上桌前淋上熟油增香即可啦！ 我没吃所以没图………不过我试过了真的很好吃呀=￣ω￣=
2、土豆排骨 这道菜是我在网上看到的某菜谱中比较受欢迎的做法之一，而且也是我的最爱之一呢…… 排骨用清水泡出血水，再用清水冲干净。然后下锅飞水后捞出备用 锅内热油，加入豆瓣酱和剁辣椒炒出香味来。然后加入排骨继续煸炒至上色。
加入开水，没过食材，同时加入大葱段、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒。调入少许的老抽上色，大火烧开以后转成中小火慢慢焖制，大约四十分钟左右。
这个时候我们把土豆去皮切滚刀块状，然后洗净淀粉。等到汤汁浓稠并且排骨熟透的时候把土豆倒进去拌匀了继续焖煮两三分钟就可以关火出锅喽～ 是不是看着就特别的有食欲啊~
