新鲜五花肉怎么炒好吃？
五花肉 300g，胡萝卜1根，青椒2个，豆瓣酱1勺，料酒适量，生抽适量，白糖少许，植物油5勺，大蒜6粒，大葱一段，老姜一块，八角一个，桂皮一片。 五花肉清洗干净，冷水下锅焯水，加入葱段、姜片、料酒去腥。水开后撇去浮沫，将五花肉捞出冲洗干净备用。
胡萝卜去皮切滚刀块，青椒洗净去籽切块，葱姜蒜切片，八角和桂皮清洗干净。 锅烧热，倒入五勺植物油，放入八角和桂皮，小火炸至香料出香味，颜色变深后，关火把香料捞出来不要。接着把豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
下大葱和生姜，继续小火炒香。然后加入切好的五花肉，大火煸炒至变色，加一勺料酒去腥，生抽酱油提味。 最后倒入开水，水量没过食材，大火煮开转小火焖煮40分钟。待汤汁收得差不多时，加入胡萝卜和青椒块，再稍微炖一会儿，加盐调味，撒上香葱末就可以出锅了。 这道菜肴最入味的地方就是加了一勺豆瓣酱，如果你不喜欢吃辣，可以少放或者不放，但是放了豆瓣酱这道菜风味就完全不一样了哦~