炸冻豆腐怎么做好吃？
“酥酥麻麻，好吃到飞起！” 一盘酥脆可口、麻香四溢的炸豆腐，再配上一杯老酒，那滋味，美呆了！ 作为地地道道的东北人，对于炸豆腐这种美食可以说是真爱了。小的时候，每到腊月里妈妈就会做一批炸豆腐迎接新年的到来。
做好的豆腐切块，均匀地裹上一层淀粉后下锅油炸，金黄酥脆的大豆腐块就出来啦～配上自制的辣椒酱，美味又下饭。
除了大豆腐，豆片也是我的最爱之一。把一块块薄厚均匀的豆片投入油锅，用文火煎制，等到两面泛黄就可以出锅了。炸好的豆片酥脆绵软，带着一丝丝的甜味，让人吃完之后意犹未尽。
小时候每年都能吃到老妈做的炸豆腐，长大后离开家乡，在外面打拼。每逢过节或者回家探望父母的时候总能看到街上有人在卖炸豆腐，香味诱人。
现在自己也有了家庭，有了孩子，能经常看到有关老豆腐和卤水豆腐的食谱或文章。但关于豆片的食谱却再难找到，不知道是因为豆片难买还是这种做法已经失传。
一次偶然的机会在超市买到一包炸豆腐，惊喜万分，赶紧回家做给老婆孩子吃。为了追求儿时的味道，我还特意用了妈妈当年用来炸豆腐的原锅。虽然做法不一样了（过去是老式锅灶，烧柴火），但是滋味还是很相似。老婆吃了说很好吃，女儿吃了直说“酥酥麻麻，好吃到飞起”。 现在生活条件好了，超市里有卖的豆腐种类也越来越多。有机豆腐、内酯豆腐、嫩豆腐.... 但我还是喜欢妈妈当年做的豆腐，还有这个食谱中用的炸豆腐。也许是因为食材简单，做法传统，能够勾起我对童年生活的回忆；也或许是这简单的食物中有着妈妈对儿女的爱——平淡却是真情至简，最暖人心。