紫薯饺子皮包什么好吃？
作为一个地地道道的北方人，我对于美食的要求就是简、粗、猛！所以像包饺子这样的家务活是从来不会拒绝的，可是让老夫震惊的是，老婆竟然会擀饺子皮！ 不过我也学会了擀饺子皮，而且自己擀的饺子皮包的饺子非常的好吃，这里就分享一下我的经验。
首先和面，最好用高筋粉，和面的过程中加入少许盐（面和水比例2：1），然后把面和的软硬适中，和好后盖上盖子醒30分钟左右。 然后就是最重要的擀饺子皮了，把醒好的面取出放在案板上，撒上干面粉防止粘锅，然后用擀面杖擀成薄片。
这里注意一下，擀的厚度要均匀且尽量薄一些。 因为我是用高压锅煮的，所以不用等水开了再下饺子，那样容易粘连还不好熟。锅内加水没过饺子，大火煮开之后加入少许盐，这样的话饺子不会粘连而且还更鲜嫩。 开锅后加上盖子闷5分钟这样就好了。
其实这个馅儿还可以换成葱油肉馅儿等等，都是非常好吃的。我老婆是个很挑剔的人，但是她对用紫薯泥做的各种面食却非常的喜欢，由此可见紫薯馅儿的饺子是多么的好吃了~