萝卜腌菜怎么做好吃？
我小时候，每年冬天都能吃到妈妈腌的萝卜干。 鲜红的萝卜条，金黄色的咸菜丝，翠绿的辣椒圈，点缀在白白的米饭上，看着就很开胃！ 咬一口喷香四溢，脆脆的，微微有些辣，口感特别好；配粥更是绝配，早上配着腌萝卜吃一碗粥，顿时感到精神百倍、精力充沛！ 后来离开家乡，就再也吃不到这样地道的腌萝卜了…… 直到自己学会了做。
【食材】 红皮萝卜1个、白醋700ml、糖250g 八角2颗、桂皮1段、干辣椒5个 大蒜4瓣、生抽适量（用来调味） 陈醋适量（用来浸泡） 老姜1块、香葱2根、芝麻油适量
步骤如下 将红皮萝卜刨成细丝，加入两大勺白糖搅拌均匀，腌制半小时杀水去涩（记得戴一次性手套哦） 把老姜、大蒜切成片，香葱和干辣椒切小段。八角、桂皮洗净待用。
锅中放入足量冷水，把姜蒜片、香葱段、八角、桂皮放进去，再加入适量生抽、老抽和糖，大火烧开后转小火煮一个小时左右关火让酱料自然晾凉。 等汤汁变得清凉时，倒入容器中，放入两勺白醋调成酸甜口，随后放入胡萝卜丝，盖上盖子，冷藏浸泡一夜即可食用。
Tips： ①用新鲜的食材做出来的味道更棒哦~
②没有白醋可以用陈醋代替，但是做出来的颜色会浅很多。
③用白醋浸泡的萝卜丝是透亮的橘黄色，而用老抽浸泡的则是暗红色，可以根据自己的喜好来选择哈～