熟鸡肉怎么炖好吃？
最近有点迷上鸡汤了，清早起来喝一碗热腾腾的鸡汤，幸福感爆棚有木有！ 做鸡汤很简单，难的是把鸡汤做好喝。 我在我家先生的帮助下，做了好几次鸡汤，终于把鸡汤的做法总结出来了，以下： 原料： 三黄鸡1只、姜2~3片（去腥必放）、葱白3段、大蒜4瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶5片、干辣椒3个 调料： 盐适量、白糖1茶匙、红烧酱油1汤匙、白酒少量、花椒十几粒、植物油适量 做法步骤： 第1步：三黄鸡处理干净后剁成块，放入清水中，加入几片姜和少许料酒，水开后撇掉浮沫，把土鸡块捞出来冲洗干净备用； 第2步：锅中加入适量油烧热，下入八角、桂皮、香叶炸出香味，然后放入葱、姜、蒜爆香，之后倒入鸡块翻炒均匀；
第3步：加入白酒、红烧酱油和白糖炒匀上色，再注入足够量的开水（要没过鸡肉），撒上盐调味，最后大火烧开，转小火慢炖1小时； 时间到后，打开盖子，尝一下味道，如果咸味不够再加适量的盐。 最后出锅前可以撒葱花或者香菜末，更香哦！
小提示： 鸡肉比较嫩，不需要炖太久的时间，1个小时左右就差不多了。如果想吃烂一点的口感，可以适当延长炖煮的时间。