肉渣炒什么好吃？
我是学烹饪的，刚好最近做过这个菜 先说用料，肉我用的五花肉，肥瘦相间的，用那种纯瘦肉会干巴巴的很柴不好吃 用料：带皮五花肉，青椒（可以不放），植物油、豆瓣酱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒（可放可不放） 做法：首先把五花肉洗干净切成薄片（不要切得太薄，有厚度吃起来比较有嚼劲） 然后锅里热油，下豆瓣酱和剁碎的姜、干辣椒（可放可不放）爆香 再然后把切好的肉片倒进去，不停地翻炒直到肉片全部变色 接下来就是关键了！在肉片快要熟的时候（大概七八成熟吧），加入一勺左右的白糖，不停地炒呀炒呀～糖会慢慢融化并变成焦糖，这时候颜色就变成亮亮的棕黄色了，非常好看！ 这个时候把香料全部捡出来扔掉（因为香料比较腻，放了会盖住肉的香味），倒入切好的青椒块儿，再随便拌一拌就可以出锅啦~
我做这个菜是没有放盐的，豆瓣酱本身就很有咸味，如果口重的话可以在快起锅的时候放适量生抽提味 这样做出来的肉渣油亮光鲜，软嫩可口，带点微微的甜味儿，混合着酱香味儿和葱香真的很好闻很诱人~