蒸香芋怎么做好吃？
1、选香芋很重要，一定要买粉糯的！我买了两个，看起来都差不多，可是放锅里煮了以后一个粉糯好吃到爆，一个硬得像石头一样，真的是天差地别！所以大家一定要注意！ 2、蒸香芋可以整只蒸也可以切块蒸。我个人比较喜欢整只蒸然后拿来烧饭。如果你要拿它来炒菜的话建议切块蒸然后再炒会比较好～ 3、咸蛋黄可以不用蒸熟，整个丢进去就行啦，跟红薯啊花生啊一起蒸非常棒呢。不过我喜欢把咸蛋黄碾碎一点再一起吃。
材料：香芋（连皮约500g） 调料：酱油2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），白砂糖适量 做法： 1.香芋去皮，切成薄片待用。也可以不去皮的，我就没去皮直接切好的。 锅里放油烧热，倒入香芋片翻炒片刻，加入半碗水，然后盖上锅盖焖一会儿。
3.等到香芋变软后，打开盖子，倒入事先搅散的蛋液，用筷子快速搅拌使蛋液裹在香芋上，同时不断加糖和老抽调味上色。 最后大火收汁亮油就可以装碟出锅了。