连鱼头怎么做好吃？
剁椒鱼头的做法 原料： 胖头鱼（其他鱼亦可）、剁辣椒适量、姜蒜末少许、醋和生抽两勺、老抽一勺、料酒三勺、豆瓣酱一勺、白糖适量；
制作过程： 1.胖头鱼肉鱼肉连骨切块，用料酒腌制片刻； 2.鱼肉均匀铺在盘子中，将剁辣椒、姜蒜末、白醋、生抽老抽、豆瓣酱和白糖依次铺在鱼肉上；
3.锅中添水烧沸，把盘子放入锅中蒸十分钟左右；
4.蒸好的鱼肉撒上葱花，淋上热腾腾的热油即可食用。 小贴士： 1.做这道菜最好选择肥一点的鲢鱼头，肉质更细腻鲜嫩。
2.剁辣椒里已经含有盐分，所以腌渍的时候不要放太多盐。
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