笋鞭怎么做好吃？
1.洗，泡 将买回来的鲜竹笋洗净，切去老根（最好用刀削除老根）后放入锅中，加入清水浸没，并投入适量盐拌匀。然后用中火煮至沸腾，再改成小火慢慢炖，直至用筷子能戳穿竹笋为止（约2小时左右）。这样做可以除去竹笋的涩味。若煮的时间不够，涩味就还留在嘴里。一定要记得及时捞起沥干水分，免得粘锅底。
2.煎酿 取适量新鲜的猪肉末，剁碎后加进少量生粉、花生油和食盐拌匀。然后填满竹筒，放进锅里慢火煎熟至两面金黄即可。这样煎出来的“肉笋”味道清香不腻。
3.干煸 把处理好的笋放在锅中干炒，不停翻动，防止烤糊。等到大部分水分蒸发，表面变硬时，加入适量辣椒和食盐继续翻炒，入味后可以盛出了。干煸的做法适合较老的竹笋或者用来做馅。
4.焖烧 将处理好的竹笋清洗干净后放入锅内，加上足够的水，焖烧至熟透即可。也可以加入适量瘦肉一起焖，更加有滋味哦！如果担心会不熟，可以在锅中加入几颗冰糖或少量白醋。 喜欢重口味的还可以在腌制的时候添加豆瓣酱或韭菜籽等助香提味。 看完这些你学会了吗？快动手试一试吧~