肉煎饼的饼怎么做好吃？
最近很火的鲜肉煎饼来咯！ 作为地地道道的苏式糕点，肉饼酥烂、葱香扑鼻，最适合早上搭配豆浆一起吃了～
✨准备食材✨
中筋面粉250g（其中60g用烫面方法处理）
温水适量（和面用）
鸡蛋两个
香葱适量
猪肉馅500g左右
老抽、生抽、糖、淀粉各适量
✨开始制作✨
1. 用开水烫面粉，搅拌成絮状后用手揉成团，盖上盖子醒面。 （烫面的作用是为了饼皮更柔软薄厚均匀。）
2. 面团醒发的同时来做馅料。肉馅中加入所有调料搅打至上劲。然后加入葱花拌匀备用。 ⚠️调肉馅的时候记得多加油！
3. 面醒好后分成两份，其中一份擀成长片后切成等大的剂子，每个剂子再擀成薄薄的饼皮。 （切得越碎越好，这样煎的时候会均匀受热。）
4. 不粘锅烧热后用小火烙饼。等到一面定型之后轻轻翻面继续烙，两面都呈金黄色就可以出锅了。 （全程小火慢烙，防止饼过度焦糊。）
5. 趁热吃口感最佳！金灿灿酥脆脆的肉饼加上香浓的葱花香，一口咬下去满嘴溢香～ 吃完一个瞬间元气满满！配着鲜榨果汁简直不要太棒！
【小贴士】
1. 和面时可以稍微加点油，做出来的饼皮更酥脆。
2. 调肉馅的时候可以少加一点水，让肉馅口感更加嫩滑。
3. 喜欢硬一点的饼就直接烙，喜欢软一点的可以蒸一下再吃。